タンパク質もとれる！ 車麩 フレンチトースト 
車麩でパンプディング ダイエットスイーツ のパンプディングが美味しかったので、今回は 車麩 フレンチトースト を作ってみました。
車麩 フレンチトースト は、栄養価の高い 車麩 に卵・アーモンドミルクや牛乳などを使って作るので低カロリー高タンパク質なスイーツかな？食事ができます(笑)
簡単にお麩についてお話しますね。
麩について
麩菓子のイメージが強い麩ですが、実は栄養価がとっても高く低カロリーでタンパク質も含まれています。
お麩の主な栄養素はたんぱく質。ナトリウム・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛などのミネラルがギュッとつまっています。お麩は高齢者、幼児、病人の食事や離乳食にも使われています。
お麩は保水性にも優れていて、満腹感を得やすいのでダイエット中に食事の量を減らせるメリットもあります。
お麩の主原料はグルテンです。水の中で小麦粉をもみほぐ すうちに、でんぷんが洗い流され最後に残る弾力と粘り気のあるものです。グルテンペプチドは痛みを和らげる・血圧を下げる・胃液の分泌の抑 制・食後に血中インスリンを増加させるなどの作用があるといわれています。が！グルテンフリーって最近よく聞きますよね。
グルテンフリー
弾力と粘り気であるグルテンの性質を利用して、パン・パスタ・ラーメン・うどんetc.小麦粉を使った食品が生まれ、
世界中で多くの食品が生まれています。ただし、小麦粉製品でアレルギー反応が出る方のほとんどがグルテンが原因だとの研究結果があります。グルテンは主に小腸へ悪影響を及ぼす可能性が指摘されていることもあり、お腹の不調やだるさを感じる方もいらっしゃるそうです。慢性的な不調の原因がグルテンだった場合、小麦粉製品を口にしない「グルテンフリー」を実践することで、体質改善が期待できると言われた事から「グルテン＝悪者」のように扱われている場合もありますが、グルテンに対するアレルギーがないのであれば、ダイエット中でも適度に摂取すれば問題がないと私は思います。
車麩 フレンチトースト レシピ
＊作る前日の準備
材料・今回は厚みが欲しかったので 車麩 の切り落としを使いました。
車麩 を24時間かけて冷蔵庫の中で戻します。たまに水を足します。パンパンですwww
水で戻した 車麩 を絞って水を切り、今度は卵液に漬けます。
*卵液
卵1個
アーモンドミルク180cc
ラカント10gもしくは麹の甘酒50cc
バニラエッセンスかマイプロにフレーバードロップ(タフィー)を数滴入れます。私は両方入れちゃいます(^^;
アーモンドミルクを牛乳や豆乳・オーツミルクなどに変更しても大丈夫です。
耐熱皿かタッパに卵液を入れて 車麩 をひたし５００wの電子レンジで片面１分づつあたためます。
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ何度かひっくり返しながら12時間くらい漬けました。
薄い普通の 車麩 も一晩冷蔵庫で戻してから、しっかりと水を切ります。
先程同様、卵液に片面5分づつ卵液を吸わせてからの焼き方は同じです。薄い 車麩 の場合はレンチンの必要はありません。
① フライパンに少量のバターを入れて弱火でフライパンを温めます。
➁ 車麩 を入れ蓋をして５分間蒸しに焼きします。極弱火でじっくり焼きます。
③焦げ目がついたら，裏返して蓋をしてもう５分蒸し焼きにします。
④好みの色に焼きあがったら、お好みで粉砂糖やメイプルシロップなどをかけて盛りつけて 車麩フレンチトースト 完成です。
今回のメープルシロップは低糖質工房のメイプル風味を使用しました。
車麩 の切り落としを使うことで厚切りパンにようなビジュアルと食感になります。
気になるカロリーですが、今回私の使用した 車麩 はこちらです↓
 | 価格:1,080円 |
カロリーも栄養価もとっても優秀です。
1枚50g前後なので2枚で100gとしてタンパク質が23.9g！！
車麩 367kcal
卵 80kcal
アーモンドミルク 40kcal 合計487kcal ＋メイプルシロップのカロリーですが今回は低糖質工房のメイプル風味なので
ほぼゼロカロリーですwww
iHerbで取り扱いのある、こちらのWalden Farmsのパンケーキシロップもゼロカロリーですw
ちょっと手間は掛かりますが、1食のカロリーとタンパク質量そして腹持ちの良さを考えるととっても優秀だと思います。是非！作ってみて下さい！
低糖質工房
 | 価格:1,850円 |
タンパク質もとれる！ 車麩 フレンチトースト 是非、作ってみて下さい。
Last Updated on 2022年1月4日 by wkobasan50
